När novembermörkret sänker sig över det skånska land-skapet dukar vi upp till en av årets käraste traditioner. Gåsen har länge varit en del av Bialitts själ och möter våra gäster redan som värdshusets kända landmärke. Vi låter traditionen ta plats även vid bordet. Årets gås kommer från Svalövs sluttningar, där den fått leva med vidsträckta vyer mot Öresund. På Bialitt tillagar vi den på klassiskt vis och serverar den i vår gamla skånelänga under halmtaket – i en miljö som knappast kunde vara mer skånsk. Kvällen inleds med amuse-bouche och därefter väljer du mellan klassisk skånsk svartsoppa med krås och gåsleverkorv eller en krämig lobester-bisque. Sedan följer den ugnsstekta gåsen med alla de klassiska tillbehören. Som avslutning serverar vi vår äppelkaka och smörstekt kavring med vaniljsås och kardemummaglass, innan kvällen rundas av med Zoégas kaffe och spettkaka.
Välkommen till Bialitt för en kväll fylld av skånska smaker, värme och tradition – precis som Mårten ska firas.